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花生的营养减肥方法

2018-03-05 11:39


  生吃西红柿等于抽烟 花生营养又减肥温馨提示:有些蔬菜含尼古丁
 
  尼古丁不单来自化成烟雾的烟草,也来自作为食品进入人体的多种蔬菜。
 
  科学家经过长期研究,发现人们常用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
 
  生活中,人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜,番茄就是这样。有人还认为,这样做可以代替吃水果。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。
 
  健康提示:千万不要生吃鱼胆
 
  湘雅医院急诊科最近接连收治了6例鱼胆中毒的危重病人。其中一位70多岁的老大爷为了治眼病,吞服了一条3公斤重草鱼的鱼胆。孰料3小时后,他腹痛骤起,随即腹泻、呕吐、无尿。到医院抢救,诊断为鱼胆中毒致急性肾功能衰竭、肝功能损害,经血液透析、护肝治疗20多天才转危为安,花费8000元。笔者疾呼:切莫生吃鱼胆。
 
  研究发现,鱼胆中含有多种对人体有毒的物质,生吃鱼胆会导致不同程度的中毒,引起肝、肾功能的严重损害,重者造成急性肾功能衰竭而死亡。
 
  在急诊科,经常会碰到鱼胆中毒的人。我们对此做了深入调查,发现鱼胆中毒者多系老人或有眼病者。他们听说鱼胆能清肝明目,治疗各种眼病,于是生吞或用糖拌生鱼胆。
 
  鱼胆虽是一种中药,但有毒性,应在中医药专业人员指导下使用,不宜盲目直接服用。
 
  温馨提示:花生有营养又能减肥
 
  美国人又爱吃花生了
 
  美国是花生生产大国,不过在上世纪90年代,出于对肥胖的恐惧,美国人一度把花生摒弃在自己的餐桌之外。因为他们认为,花生的脂肪含量太高。营养学家们指出,花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
 
  能保护心脏,健康作用被重新认识
 
  花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显着降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。
 
  另外,花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明:食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低 25%,食用花生油及花生制品可降低21%,二者相差并不太远。因此,美国心脏学会大力提倡居民食用花生油(油食品),相对价格比较高的橄榄油来说,前者更受到消费者的欢迎。此外,哈佛大学的研究也表明,如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病(糖尿病食品)的风险降低21%—27%。
 
  对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题,专家们解释说:花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。

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